Cà phê Trứng: Di sản sáng tạo thời “cái khó ló cái khôn” của Hà Nội
Tại sao lại nói cà phê trứng lại là “cái khó ló cái khôn” của Hà Nội? Từ một giải pháp thời túng thiếu, cà phê trứng đã trở thành...
Vệ sinh máy pha cà phê tại nhà – Máy pha sạch, cà phê ngon
Khi hương vị cà phê bỗng “lệch chuẩn”, đừng vội trách hạt, hãy kiểm tra quy trình vệ sinh máy pha cà phê. Chiếc máy sạch tạo nên ly cà...
Chất lượng nước khi pha Pour Over: Hướng dẫn chuẩn SCA
Cùng hạt, cùng tay, nhưng sao ly Pour Over của bạn vẫn “chưa tới”? Có thể lỗi không nằm ở kỹ thuật, mà ở chính… chất lượng nước khi pha...
Hoạt độ nước (Aw) trong cà phê: “Biến số ẩn” quyết định an toàn và hương vị
Nhiều nhà rang chỉ dừng lại ở việc đo độ ẩm %. Nhưng các chuyên gia thực thụ sẽ đo hoạt độ nước - Aw.
Nếu bạn đã đọc bài về...
Độ ẩm nhân xanh ảnh hưởng thế nào với quá trình rang cà phê?
Độ ẩm ảnh hưởng thế nào đối với quá trình rang cà phê? Khám phá vai trò "kép" của độ ẩm nhân xanh đến profile rang, phản ứng Maillard và...
Cà phê bị ẩm: 3 yếu tố phá hủy hương vị nghiêm trọng
Tại sao cùng một loại hạt, cùng cách pha mà cà phê đôi khi lại “lệch vị” khi trời ẩm hay hanh khô? Cà phê bị ẩm không chỉ gây...
5 bí kíp bù nhiệt khi pha cà phê mùa lạnh
Nhiệt độ phòng có "giết chết" ly cà phê của bạn? Hiểu về bù nhiệt khi pha cà phê mùa lạnh đúng cách chính là bí kíp đơn giản nhưng...
Tại sao cà phê mất vị sau 7 ngày? Bí quyết bảo quản cà phê sau rang
Cà phê mới rang mất hương nhanh? ILOTA sẽ chỉ bạn cách bảo quản cà phê sau rang đúng khoa học, tránh 4 "kẻ thù" và giữ trọn vị ngon...
Tại sao máy xay cà phê lại quyết định 70% chất lượng ly cà phê của bạn?
Một chiếc máy xay cà phê tưởng chừng như không mấy quan trọng, nhưng thực ra nó lại quyết định tới 70% độ ngon của ly cà phê bạn thưởng...
Cà phê nóng mùa lễ hội: Gợi ý menu dành riêng cho quán của bạn
Làm thế nào để tạo nên một ly cà phê nóng mang hương vị đặc trưng, khiến khách hàng nhớ mãi và quay lại, nhưng vẫn đảm bảo tốc độ...